Botanisch gesehen gehören die Erdbeeren zu den Rosengewächsen. Sie spielen schon seit der Steinzeit eine Rolle in der menschlichen Ernährung, aber erst mit der Einführung amerikanischer Arten im 18. Jahrhundert entwickelte sich die „heutige“ Gartenerdbeere.

Entgegen ihrem Namen zählt die Erdbeere nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten (Scheinfrüchte von Nüsschen). Die kleinen gelben Punkte auf der Oberfläche der roten Beere sind die Nüsschen.

Die Farbe der Frucht gibt keine Auskunft über ihr Aroma! Tiefrote Erdbeeren sind nicht immer süßer, hellere Früchte enthalten nicht automatisch mehr Fruchtsäure.

Durch das Beträufeln der aufgeschnittenen Beeren mit frischem Zitronensaft wird das Aroma noch intensiver.