Eine Lactoseintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegenüber Lactose (Milchzucker), der natürlicherweise als Kohlenhydrat in Milch und Milchprodukten enthalten ist.

Die Lactose ist ein Zweifachzucker, der aus zwei Bausteinen (Glucose und Galactose) besteht. Um die Lactose verdauen zu können (Energiegewinnung), muss der Körper mit Hilfe des Enzyms Lactase, diese spalten.

Bei Kindern mit Lactoseintoleranz fehlt dem Körper dieses Enzym oder ist nur in unzureichender Menge im Körper vorhanden. Gelangt die Lactose ungespalten in den Dünndarm entstehen Beschwerden wie Bauchweh, Völlegefühl, Blähungen oder Übelkeit.

Die Frischeküche bietet in der Sonderkost Menülinie alle Gerichte mit laktosefreier Milch an.