Der Bärlauch gehört zur Familie der Lauchgewächse und ist geschmacklich eine Mischung aus Schnittlauch und Knoblauch. Die „grünen Blätter“ können roh oder gekocht verzehrt werden.

Einfache Gerichte erhalten durch das mild knoblauchartige Aroma eine interessante Note, die prägnant, aber nicht so intensiv wie die von Zwiebeln und Knoblauch ist. Ein weiterer Vorteil von Bärlauch ist, dass man im Gegenteil zu anderen Zwiebelgewächsen keinen unangenehmen Mundgeruch bekommt.