Griechischer Brotaufstrich

200 g Frischkäse
100 g Fetakäse (aus Kuh-, oder Schafsmilch)
1 fein, zerdrückte Knoblauchzehe
¼ Gurke fein zerkleinert, gesalzen und ausgedrückt
Etwas frischer Thymian

Die Gurke ganz fein Würfeln, salzen und zugedeckt ca. 30 Min stehen lassen.
Anschließend die Gurke und nach Bedarf das Gurkenwasser in den Frischkäse einrühren. Knoblauch und Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alle Brotaufstriche können mit frischem Joghurt vermischt und ideal als Dip zu Gemüsesticks gereicht werden.